銀芽炒豆干

• 【材　料】
• 五香豆干 150公克
• 銀芽 150公克
• 紅蘿蔔絲 15公克
• 西芹 100公克
• 豬肉絲 80公克
• 沙拉油 2大匙
• 蒜末 10公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 太白粉 1小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.五香豆干切絲；西芹切絲，備用。
  
• 2.豬肉絲以醃料醃10分鐘後，放入熱油鍋中過油，撈出瀝乾備用。
  
• 3.將銀芽、紅蘿蔔絲和作法1的西芹絲放入沸水中汆燙一下，撈出沖冷水，瀝乾備用。
  
• 4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將蒜末以中火爆香，再放入作法1的五香豆干絲拌炒，再加入作法2的豬肉絲和作法3的銀芽、紅蘿蔔絲和西芹絲及所有調味料拌炒入味，最後加入太白粉水勾芡即可。