青椒炒豆干條

• 【材　料】
• 豆干條 300公克
• 豬瘦肉 100公克
• 青椒 1個
• 沙拉油 1大匙
• 辣椒末 15公克
• 蒜末 10公克
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 砂糖 1/4小匙
• 米酒 少許
• 胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 太白粉 1小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.豆干條切段；青椒切從中間剖開後去籽，再切絲備用。
  
• 2.豬瘦肉切絲，放進醃料中醃約15分鐘，再與作法1的青椒絲一起放入熱油鍋中過油，撈出瀝油備用。
  
• 3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，將蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干條及水拌炒均勻，最後放入作法2的豬肉絲和青椒絲及所有調味料，以中火拌炒均勻至入味即可。