雞翅燒豆干

• 【材　料】
• 小豆干 150公克
• 雞翅 5支
• 香菇 5朵
• 青蔥 3支
• 辣椒 1條
• 沙拉油 2大匙
• 高湯 150㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 冰糖 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.青蔥和辣椒洗淨，切段；香菇泡水至香菇變軟，撈起瀝乾備用。
  
• 2.煮一鍋水至滾沸，將雞翅洗淨後放入沸水中汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的蔥白部份和辣椒以及泡軟的香菇以中火爆香。
  
• 4.加入作法2的雞翅、小豆干和所有的調味料，拌炒均勻，再倒入高湯燒煮約10分鐘，待湯汁微乾，加入作法1蔥尾部分拌炒數下即可。