紅燒烤麩

• 【材　料】
• 烤麩 200公克
• 竹筍 120公克
• 黑木耳 60公克
• 辣椒 5公克
• 香菜 5公克

• 【調 味 料】
• A.素沙茶醬 3大匙
• 淡色醬油 2小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 水 1杯
• B.香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.烤麩泡水至軟，擠乾水份再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
  
• 2.竹筍、黑木耳、辣椒洗淨切粗條備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙油，炒香作法2的材料。
  
• 4.於作法3的鍋中加入作法1的烤麩及調味料A煮沸，轉小火再煮至湯汁收乾。
  
• 5.撒上香菜、拌入香油即可。