素瓜仔肉飯

• 【材　料】
• 素絞肉 200公克
• 脆瓜 200公克
• 薑末 10公克
• 水 700㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 胡椒粉 少許
• 香菇精 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。
  
• 2.脆瓜切碎，備用。
  
• 3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。