香椿素肉飯

• 【材　料】
• 豆輪 150公克
• 香椿 50公克
• 薑末 15公克
• 水 700㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 素蠔油 5大匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.豆輪加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，切小丁備用。
  
• 2.香椿洗淨、瀝乾，去梗、切末，備用。
  
• 3.熱鍋，加入4大匙油，爆香薑末至微焦，再加入作法2的香椿末炒香，續加入作法1的豆輪丁拌炒，接著加入所有調味料拌煮約1分鐘，再加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味後，淋上香油拌勻即可。