素當歸湯

• 【材　料】
• 素鴨肉 1塊
• 素高湯 6-8杯
• 玻璃紙 1張
• 香菇 6朵
• 蓮子 20粒
• 中藥材：
  當歸 5片
• 紅棗 10～12粒
• 桂圓肉 10個
• 山藥 15片
• 白果 10顆
• 米酒 1/2杯
• 蔘鬚 5條

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 素高湯粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.素鴨肉切塊，放入滾沸的水中略為汆燙，撈起備用。
  
• 2.取1燉盅，加入所有材料、中藥材以及調味料，封上玻璃紙後放入蒸籠，待蒸鍋中的水煮至滾沸，改以小火繼續蒸煮約1小時即可。