紅燒麵

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 1條
• 白蘿蔔 1條
• 素肉塊 300公克
• 香菇 8朵
• 菠菜 300公克
• 薑片 2片
• 香菜 1把
• 辣豆瓣醬 1/2杯
• 粗圓生麵條 1斤

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 五香粉 1茶匙
• 鹽 2大匙
• 素高湯粉 1大匙
• 細砂糖 2大匙
• 水 1500㏄

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切大塊；香菜洗淨切段，備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，將素肉塊煮至軟化，撈出；菠菜洗淨汆燙；香菇切片，備用。
  
• 3.熱鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香薑片和辣豆瓣醬，再加入所有調味料和滷包煮至滾沸，放入作法1的紅、白蘿蔔塊、作法2的素肉塊和香菇片，以小火滷約50分鐘。
  
• 4.於作法3鍋中放入粗圓生麵條，以小火煮至麵條熟透即可。

• 【備　註】
• 紅燒滷包配方
  材料：
  紅辣椒1條、薑片5片、當歸5片、八角5個、桂皮1小片
  作法：所有滷包材料裝入棉布袋中，袋口以線繩綁緊即可。