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食譜:紅燒麵

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切大塊;香菜洗淨切段,備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水,將素肉塊煮至軟化,撈出;菠菜洗淨汆燙;香菇切片,備用。
  • 3.熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香薑片和辣豆瓣醬,再加入所有調味料和滷包煮至滾沸,放入作法1的紅、白蘿蔔塊、作法2的素肉塊和香菇片,以小火滷約50分鐘。
  • 4.於作法3鍋中放入粗圓生麵條,以小火煮至麵條熟透即可。
  • 【備 註】
  • 紅燒滷包配方
    材料:
    紅辣椒1條、薑片5片、當歸5片、八角5個、桂皮1小片
    作法:所有滷包材料裝入棉布袋中,袋口以線繩綁緊即可。
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