香酥豆乾

• 【材　料】
• 五香豆乾 1/2斤
• 金針 1兩
• 木耳絲 2朵
• 榨菜絲 2大匙
• 麵粉 適量
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 少許
• 甘草水 1/2杯
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)豆乾洗淨，斜刀切成厚片，分別沾上麵粉，放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝乾油，排入盤中。
• (2)起油鍋，將木耳絲、金針與榨菜絲爆香，加調味料再以太白粉水芶芡，淋在豆乾上即可上桌。