海陸餐

• 【材　料】
• 素肉排 1塊
• 素蝦仁 2尾
• 青江菜頭 1顆
• 薰衣草 2小匙
• 橄欖油 2大匙
• 罐頭鳳梨 2片
• 草菇 酌量
• 洋菇 酌量
• 醬油 1/2杯

• 【調 味 料】
• 素沙茶醬 1又1/2小匙
• 甜麵醬 1小匙
• 蕃茄醬 2小匙
• 糖 5小匙

• 【做　法】
• (1)薰衣草倒入醬油浸泡一天。
• (2)將素肉排切半，用素沙茶醬1小匙醃1分鐘，放入平底鍋煎成兩面金黃即可盛起放入盤中。
• (3)接著煎素蝦仁，加入鳳梨拌炒至水份收乾後也一樣盛入盤中擺好。
• (4)起油鍋，將1小匙甜麵醬，加入10倍的水調開，接著放入素沙茶醬1/2小匙、蕃茄醬和糖等一起攪拌煮勻。
• (5)青江菜用開水川燙一下，水中加橄欖油，燙起來會更亮。用同樣的方法將洋菇和草菇川燙一下備用。
• (6)所有的菜都在擺飾在盤中，最後淋上作法(4)之醬料。

• 【備　註】
• 薰衣草的獨特香味讓素排更具特色，可在超市販賣茶及咖啡製品的架子上找到。