豆干炒肉絲

• 【材　料】
• 豬瘦肉絲 200公克
• 豆干 6塊
• 青蔥 2支
• 蒜頭 2顆

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 雞粉 少許

• 【醃　 料】
• 酒 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 水 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
  
• 2.豆干洗淨瀝乾切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭切片備用。
  
• 3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8～10分鐘取出備用。
  
• 4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續加入調味料略拌炒。
  
• 5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。