紅燒烤麩(3)

• 【材　料】
• 烤麩 200公克
• 鮮香菇 2朵
• 香菜梗 10公克
• 薑 10公克
• 葵花籽油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 醬油膏 2大匙
• 冰糖 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.烤麩洗淨切小塊；鮮香菇洗淨切條；香菜梗洗淨切段；薑洗淨切片，備用。
  
• 2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1烤麩塊油炸至外表微黃上色，撈出瀝油，備用。
  
• 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑片，接著放入鮮香菇條炒香，再加入作法2烤麩塊和醬油、醬油膏、冰糖燒煮至入味。
  
• 4.於作法3鍋中加入香油拌勻，起鍋前放入作法1香菜梗段拌炒均勻即可。