醬炒麵腸

• 【材　料】
• 麵腸 300公克
• 九層塔 10公克
• 辣椒 10公克
• 薑 10公克
• 葵花籽油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 素蠔油 1小匙
• 甜麵醬 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 素烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.薑、辣椒洗淨切絲；九層塔取嫩葉，洗淨切末；麵腸洗淨，撕成片狀，備用。
  
• 2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1麵腸片油炸至微焦，撈出瀝油，備用。
  
• 3.另取一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入作法2麵腸片和所有調味料拌炒至入味。
  
• 4.起鍋前放入作法1九層塔末快速拌勻即可。