清蒸素魚

• 【材　料】
• 素鱈魚 300公克
• 碧玉筍 20公克
• 辣椒 10公克
• 薑 15公克
• 水 60㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 素烏醋 少許
• 細砂糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲，備用。
  
• 2.素鱈魚片放入蒸籠，以大火蒸約10分鐘。
  
• 3.熱鍋倒入少許葵花籽油，爆香作法1碧玉筍絲、辣椒絲、薑絲，再加入所有調味料和水拌勻，淋在作法2蒸好的素鱈魚上即可。