腐皮蔬菜捲

• 【材　料】
• 腐皮 2張
• 豆芽 10公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 小黃瓜 5公克
• 洋蔥 5公克
• 麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.豆芽、紅蘿蔔、小黃瓜及洋蔥切成大小差不多的絲狀，加入所有調味料混合均勻備用。
  
• 2.腐皮1張切3等份三角形；麵粉加少許水調成麵糊，備用。
  
• 3.取一張作法2的腐皮，放上適量作法1的蔬菜絲，捲成條狀，以麵糊封口備用。
  
• 4.熱鍋，倒入適量的油，待油溫熱至120℃，放入作法3的腐皮捲，炸至表面金黃酥脆即可。