瓜仔肉(7)

• 【材　料】
• 花瓜 1罐
• 素絞肉 150公克
• 薑末 10公克
• 橄欖油 2大匙
• 水 450㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 少許
• 米酒 1/2大匙
• 白胡椒粉 少許
• 花瓜醬汁 適量

• 【做　法】
• 1.素絞肉洗淨泡軟，再放入滾水中略為汆燙後撈出瀝乾水份；花瓜切碎，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙橄欖油爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒至香味散出。
  
• 3.續加入調味料拌勻，接著放入作法1的花瓜碎後將醬汁煮滾，以中火續煮約15分鐘，再燜5分鐘即可。

• 【備　註】
• 若是買不到素絞肉，也可以改用麵輪、麵腸、豆皮等豆類製品切碎替代，不一定要完全使用素絞肉。素絞肉在一般素食材料行、市場等可以購得。