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食譜:瓜仔肉(7)

  • 【做 法】
  • 1.素絞肉洗淨泡軟,再放入滾水中略為汆燙後撈出瀝乾水份;花瓜切碎,備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙橄欖油爆香薑末,再放入作法1的素絞肉炒至香味散出。
  • 3.續加入調味料拌勻,接著放入作法1的花瓜碎後將醬汁煮滾,以中火續煮約15分鐘,再燜5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 若是買不到素絞肉,也可以改用麵輪、麵腸、豆皮等豆類製品切碎替代,不一定要完全使用素絞肉。素絞肉在一般素食材料行、市場等可以購得。
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