椒麻豆雞

• 【材　料】
• 豆雞 300公克
• 薑末 5公克
• 九層塔 2公克
• 紅辣椒末 5公克
• 香菜末 3公克
• 花椒粒 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 辣椒醬 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 檸檬汁 1大匙
• 冷開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.豆雞洗淨切片，放入水滾的電鍋中蒸約5分鐘後取出。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙油，放入花椒粒炒香後調除花椒粒，油備用。
  
• 3.將作法2的油與調味料拌勻，再加入薑末、九層塔末、紅辣椒末和香菜末拌勻成淋醬。
  
• 4.將作法3的淋醬淋在作法1的豆雞上即可。