糖醋豆腸

• 【材　料】
• 豆腸 250公克
• 青椒 40公克
• 紅甜椒 40公克
• 黃甜椒 40公克
• 薑末 10公克
• 太白粉水 適量
• 水 250㏄

• 【調 味 料】
• 番茄醬 2大匙
• 鹽 少許
• 糖 2大匙
• 白醋 2大匙

• 【做　法】
• 1.豆腸過油後切段；青椒、紅甜椒、黃甜椒各洗淨，去蒂頭和籽後切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油（材料外），放入薑末爆香，放入青椒片、紅、黃甜椒片拌炒，再加入所有調味料、水煮滾並煮勻，加入作法1的豆腸段，以太白粉水勾芡後即可。