香菇素卷

• 【材　料】
• 豆包 5片
• 香菇絲 3朵
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 沙拉筍絲 50公克
• 芹菜段 30公克
• 麵糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入1大匙香油（材料外），先放入香菇絲稍微拌炒，再放入紅蘿蔔絲、沙拉筍絲拌炒均勻，再加入所有調味料炒至所有材料入味。
  
• 2.將豆包鋪平，放入適量作法1的材料後捲起，尾端抹上少許麵糊捲緊。
  
• 3.熱鍋，加入適量油（材料外），將作法2的豆包卷封口朝下放入鍋中，已中小火慢慢煎至豆包卷表面焦香即可。