鮮菇燴腐竹

• 【材　料】
• 腐竹 50公克
• 鮮香菇 30公克
• 洋菇 30公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 甜豆莢 40公克
• 薑片 5公克
• 水 200㏄
• 太白粉水 少許
• 油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 香菇粉 少許
• 糖 1/4小匙
• 香油 少許
• 素烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.腐竹洗淨、泡軟後切段，備用。
  
• 2.鮮香菇、洋菇各洗淨切片；甜豆莢去頭尾和粗絲後洗淨。
  
• 3.熱鍋，加入油，放入薑片、作法2的鮮香菇片、洋菇片炒香，放入紅蘿蔔片和作法1的腐竹段、水，炒約1分鐘。
  
• 4.續加入作法2的甜豆莢、所有調味料煮至食材入味，再以太白粉勾芡即可。