宮保烤麩

• 【材　料】
• 烤麩 250公克
• 乾辣椒 10公克
• 花椒粒 5公克
• 青椒片 30公克
• 花生 40公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 水 70㏄
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.烤麩切小塊。
  
• 2.作法1的烤麩放入熱油中稍微炸至定型，改轉大火逼油後撈起瀝乾。
  
• 3.熱鍋，放入薑末、花椒粒以小火爆香，再放入乾辣椒炒香。
  
• 4.續加入作法1的烤麩塊、青椒片拌炒。
  
• 5.接著加入所有調味料拌勻，炒至烤麩塊入味後加入花生拌勻即可。