雙冬烤麩

• 【材　料】
• 烤麩 160公克
• 沙拉筍 150公克
• 香菇 5朵
• 薑片 10公克
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 素蠔油 1大匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.先將烤麩、沙拉筍切成塊狀；香菇洗淨泡軟備用。
  
• 2.取一油鍋，加入2大匙油（材料外）燒熱，先放入薑片爆香，再放入作法1的香菇炒香，接著加入作法1的沙拉筍塊、烤麩拌炒均勻。
  
• 3.續於作法2中加入調味料、水，拌煮至入味、湯汁收乾即可。

• 【備　註】
• 烤麩表面的孔洞多，容易吸收湯汁，所以在調味時，就要注意不要放入太多的鹽和醬油，稍微以糖中合一下醬汁的鹹味，就不容易吃起來過鹹。