乾燒麵腸

• 【材　料】
• 麵腸 400公克
• 薑末 10公克
• 香菜 5公克
• 香油 1大匙
• 水 20㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 素烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.麵腸洗淨、切厚片，放入油鍋中炸約1分鐘後瀝乾油；香菜洗淨切小段，備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙香油，放入薑末爆香，再放入作法1的麵腸段、調味料和水燒煮均勻。
  
• 3.最後放入香菜段拌炒均勻至入味即可。

• 【備　註】
• 乾燥的金針因為經過特殊處理，有些店家為了讓金針賣相佳，會放一些添加物，因此可以用流動清水稍微清洗過再料理，吃起來更安心。