薑汁燒素肉片

• 【材　料】
• 素肉片 40公克
• 菠菜 200公克
• 薑末 5公克
• 薑汁 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.素肉片泡軟，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾。
  
• 2.菠菜洗淨切段，放入滾水中（水中加入適量油）汆燙至熟，再撈起瀝乾，盛入盤中備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙油（材料外），放入薑末爆香，再放入作法1的素肉片拌炒均勻。續加入薑汁、所有調味料炒至素肉片入味後熄火。
  
• 4.將作法3的素肉片盛起，放在作法2的菠菜段上即可。