當歸素鴨

• 【材　料】
• A.素鴨 400公克
• 水 1000㏄
• B.當歸 30公克
• 川芎 15公克
• 黃耆 30公克
• 熟地 10公克
• 甘草 3公克
• 紅棗 8粒
• 桂枝 2公克
• 桂皮 2公克
• 丁香 1公克

• 【調 味 料】
• 米酒 300㏄
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.素鴨泡軟後切塊，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.所有材料B洗淨，備用。
  
• 3.將作法1的素鴨、作法2的材料B、米酒和水加入電鍋內鍋中，再將內鍋放入電鍋，於外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋煮至開關跳起，續燜約5分鐘。
  
• 4.最後加入鹽拌勻，蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可。