麻油素食錦

• 【材　料】
• 泡發香菇 4朵
• 金針 8公克
• 素肉 100公克
• 素雞 100公克
• 素腰花 100公克
• 薑片 15公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 素高湯 200㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 1.將所有素料汆燙後洗淨。
  
• 2.鍋燒熱，放入薑片及胡麻油，以小火爆香，加入所有素料炒香，再加入素高湯及米酒煮開。
  
• 3.續煮約3分鐘至酒精揮發，最後加入鹽調味即可。