菜脯素肉醬

• 【材　料】
• 菜脯 200公克
• 乾香菇 3朵
• 素絞肉 80公克
• 薑末 15公克
• 橄欖油 80㏄

• 【調 味 料】
• 辣豆拌醬 2大匙
• 醬油 1大匙
• 素蠔油 1大匙
• 細砂糖 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.菜脯洗淨瀝乾水份備用。
  
• 2.乾香菇洗淨，泡入冷水中待軟化取出切末，備用。
  
• 3.素絞肉泡入熱開水中至軟化，撈出備用。
  
• 4.熱鍋，放入作法1菜脯炒香，取出備用；於鍋中倒入80㏄橄欖油燒熱，加入薑末爆香，再加入作法2香菇末拌炒均勻，加入菜脯和所有調味料炒香，倒入少許水充分拌炒至入味即可。