山藥蕎麥冷麵

• 【材　料】
• A.蕎麥麵 100公克
• 日本山藥 100公克
• B.七味粉 少許
• 海苔絲 少許
• 山葵醬 少許
• 沾醬：
  水 200㏄
• 淡色醬油 40㏄
• 味醂 40㏄

• 【做　法】
• 1.山藥磨泥備用。
  
• 2.將沾醬材料混合均勻，以小火煮開，冷卻後冷藏備用。
  
• 3.蕎麥麵放入滾水中，煮熟撈起沖冷水，瀝乾後盛盤備用。
  
• 4.將作法2的醬汁盛入容器中，再加入作法1的山藥泥和材料B的所有材料即成沾醬。
  
• 5.食用時取適量作法3的蕎麥麵，沾取作法4的醬汁即可。

• 【備　註】
• 煮麵的時間其實很難用幾分鐘來計算，最好是邊煮邊觀察麵條的狀態，像是蕎麥麵就要煮至透，煮至麵心無白點就可以撈起來了。