豆皮烏龍麵

• 【材　料】
• 日式三角豆腐 15片
• 冷凍烏龍麵 1份
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• A豆皮煮汁:柴魚昆布高湯 300cc
• 醬油 18公克
• 味醂 18公克
• 黃砂糖 25公克
• 鹽 2公克
• B湯汁:柴魚昆布高湯 400cc
• 淡色醬油 25公克
• 味醂 25公克
• 鹽 2公克
• 黃砂糖 5公克
• 米酒 15cc
• C七味粉 適量

• 【做　法】
• 1.取一鍋清水煮滾，放入三角豆皮略汆燙，撈起擠乾水分。
  
• 2.另起一鍋，放入調味料A所有材料煮滾，再放入作法1的三角豆皮煮約15分鐘至入味。
  
• 3.取一鍋清水煮滾，放入冷凍烏龍麵煮滾，撈起瀝乾，盛入碗中備用。
  
• 4.最後將調味料B的所有材料煮滾，淋入作法3，放入作法2的三角豆皮，撒上蔥花和七味粉即可。