香菇燒素雞

• 【材　料】
• 素雞 2條
• 泡發香菇 30公克
• 杏鮑菇 60公克
• 薑末 10公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 紹興酒 2大匙
• 水 150㏄
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.素雞及杏鮑菇切厚片；香菇切條。
  
• 2.熱鍋放少許油，以小火爆香薑末、辣椒片及香菇，加入素雞及杏鮑菇略煸炒香。3.再加入蠔油、紹興酒及水，以小火煮約3分鐘至湯汁收乾，最後撒上香油即可。