紅燒炸豆皮

• 【材　料】
• 炸豆皮 3片
• 肉片 40公克
• 泡發香菇 2朵
• 黑木耳 30公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 10公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 50㏄
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.炸豆皮切寬條；香菇及黑木耳切小片備用。
  
• 2.熱鍋放少許油，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片，加入肉片、香菇、木耳炒香，再放入豆皮及醬油、細砂糖、米酒、水炒勻。
  
• 3.作法2以中火燒至水分收乾，最後撒上香油即可。