香菇素肉醬(1)

• 【材　料】
• 乾香菇 40公克
• 素肉末 100公克
• 薑末 10公克
• 香菇水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 素蠔油 3大匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 水 100cc

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨，加適量水泡軟切細丁；素肉末泡軟，汆燙瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋加入120cc油，放入作法1的香菇丁炒香，取出備用。
  
• 3.鍋中留少許油，爆香薑末，加入素肉末炒香，再加入所有調味料拌炒均勻，續放入作法2的香菇丁，最後加入香菇水炒煮入味即可。