豆干炒肉絲(2)

• 【材　料】
• 肉絲 100公克
• 豆干 200公克
• 辣椒絲 5公克
• 蒜末 8公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 細糖 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 水 60CC
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.豆乾切絲；肉絲加1茶匙太白粉及1大匙米酒(配方外)抓勻，備用。
  
• 2.熱鍋下3大匙沙拉油，將豆干下鍋，以中火煸炒至微焦香。
  
• 3.下肉絲炒散變白後加入辛香料炒香，加入醬油、水、細糖、米酒，炒至湯汁收乾後灑上香油即可。