腐香拌麵

• 【材　料】
• 小黃瓜 1/2條
• 洋蔥 1/2顆
• 沙拉荀 50公克
• 豆乾 100公克
• 豆芽 50公克
• 絞肉 100公克
• 太白粉水 適量
• 生麵條 適量

• 【調 味 料】
• 豆腐乳 15公克
• 甜麵醬 1大匙
• 醬油 15㏄
• 酒 15㏄
• 雞高湯 150㏄

• 【做　法】
• 1.將洋蔥切粗末；豆乾汆燙後切成粗丁狀；荀切成粗丁狀備用。
• 2.小黃瓜以鹽搓揉後以水洗淨，去籽切絲備用；豆芽入滾水汆燙至熟，撈出備用。
• 3.將所有調味醬的材料混合拌勻備用。
• 4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆乾丁拌炒一下，倒入作法3拌勻的調味醬，煮至均勻入味，最後以太白粉水勾薄芡即可盛起備用。
• 5.將麵條煮熟，撈起瀝乾後盛入碗中，再將作法4的材料拌入，放上小黃瓜絲即完成。