廣東泡菜

• 【材　料】
• 白蘿蔔 1條
• 紅蘿蔔 1條
• 小黃瓜 1條
• 嫩薑 少許
• 辣椒 數支

• 【調 味 料】
• 白醋 5大匙
• 白糖 6大匙
• 冷水 適量

• 【醃　 料】
• 鹽 3大匙

• 【做　法】
• (1)白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽醃約20分。
• (2)嫩薑、辣椒切片，鋪在作法(1)的材料上。
• (3)冷水份量以蓋過材料為準，煮開後，將白醋和白糖加入開水中煮溶化之後，立即倒入作法(1)材料內。
• (4)待材料冷卻後，放入冰箱，就可隨時取用。

• 【備　註】
• 若味道不夠，可酌量增減糖與醋的份量。