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【材 料】
冬菇
12朵
竹笙
12條
青江菜
12棵
蝦仁
1/2斤
中油
2兩
【調 味 料】
鹽
1/2兩
味精
1/2兩
白胡椒粉
少許
米酒
少許
蠔油
1兩
太白粉
1兩
【做 法】
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿,加入鹽,味精,白胡椒粉及米酒拌勻,灌入竹笙中,上籠蒸四分鐘,取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨,鍋中燒開水,下青江菜煮熟,撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤,熱鍋入高湯,下太白粉芶芡淋在上面即可。
主菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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乾貨
上線日期:
1/1/2006