芙蓉三絲羹

• 【材　料】
• 蛋 1個
• 筍絲 1/2杯
• 水 6杯
• 紅蘿蔔絲 1/2杯
• 香菇絲 1/2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 2小匙
• 柴魚味精 2小匙
• 烏醋 1大匙
• 太白粉水 3大匙

• 【做　法】
• (1)湯鍋內加水6杯，放鹽、糖、柴魚味精煮開。
• (2)水開後將三樣絲一同放入，蛋打散淋入湯中成絮狀，並加烏醋提味。
• (3)最後以太白粉水芶芡即可。

• 【備　註】
• 此道湯可變化為肉羹、花枝羹、魷魚羹等。