香炒貢菜

• 【材　料】
• 貢菜 2～3兩
• 香菇絲 3～4朵
• 肉絲 少許
• 蒜末 1大匙
• 辣椒絲 隨意
• 水 3～4大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1/2大匙
• 鹽 適量

• 【醃　 料】
• 醬油 適量
• 太白粉 適量
• 水 適量

• 【做　法】
• (1)貢菜以清水浸半小時，漲大後瀝乾切段備用。
• (2)將肉絲與醃料一起拌打，使肉質更為滑嫩。
• (3)蒜末爆香，加入肉絲、香菇絲、辣椒絲一起拌炒，最後放入貢菜炒勻，並加入調味料與3～4大匙的水，炒至收乾即可。

• 【備　註】
• 貢菜含大量胺基酸、蛋白質、單醣、多醣與黃酮化合物，可定神補腦、清熱解毒，是可多食的天然健康食品。