萬年長青

• 【材　料】
• 芥菜心 2棵
• 白果 1/2杯
• 高湯 1又1/2杯
• 小蘇打粉 1小匙
• 沙拉油 1大匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• (1)芥菜心洗淨，切成小塊備用。
• (2)將水燒開後，加入1小匙小蘇打粉，1大匙沙拉油，將芥菜心放入川燙一下，再取出放入冷水中漂涼。
• (3)把高湯煮開，加入調味料，再將漂涼的芥菜心放入煮片刻後撈起瀝乾湯汁，放入盤中。
• (4)再倒入白果稍煮片刻，以太白粉水芶芡，滴一些香油淋在芥菜上面即可。