煎蓮藕餅

• 【材　料】
• 蓮藕 10兩
• 絞肉 5兩
• 蛋 1個
• 蔥末 3支
• 香菇丁 2朵
• 蝦米 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 醬油 2小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 太白粉 3小匙
• 麻油 少許
• 胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)將蓮藕去皮，磨成泥或刨絲，再把其它材料與調味料一起加入拌勻，搓成糰狀。
• (2)起油鍋，放入3～4大匙油，把蓮藕餅放入，輕輕壓扁，煎至兩面金黃色即可。