洋菜拌銀芽

• 【材　料】
• 銀芽 1斤
• 紅蘿蔔片 數片
• 小黃瓜 2條
• 洋菜 1/2條
• 鹽 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 白醋 2～3大匙
• 糖 2大匙
• 麻油 2～3大匙
• 辣油 隨意

• 【做　法】
• (1)先以滾燙的開水將銀芽快速川燙後，立即放入冷水中，待全涼後將水份瀝乾備用。
• (2)洋菜用冷水洗淨，撕成細絲，紅蘿蔔片切成細絲備用。
• (3)小黃瓜切絲，再用鹽抓洗一下，放置幾分鐘後，用開水洗去多餘的鹽份，瀝乾備用。
• (4)將所有材料加上調味料攪拌均勻即可，這是一道夏天開胃小菜，冰涼後食用更為美味。