牛蒡片泡菜

• 【材　料】
• 1.牛蒡 2條
• 2.蒜末 10粒
• 薑末 1塊
• 蔥末 3支

• 【調 味 料】
• 1.鹽 3大匙
• 水 2杯
• 2.芝麻 1大匙
• 糖 2大匙
• 辣椒粉 2大匙
• 醃鹹魚 3大匙

• 【做　法】
• (1)將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。
• (2)將牛蒡片撈起瀝乾，用鹽水醃泡一天後再撈起瀝乾。
• (3)將材料(2)洗淨瀝乾後切末，加入調味料(2)攪拌均勻後，與牛蒡片一起放入甕中冷藏醃漬3天入味後即可食用，約可保存1～2週。