筍絲泡菜

• 【材　料】
• 1.竹筍 3支
• 2.蒜末 2大匙
• 薑末 2大匙

• 【調 味 料】
• 1.鹽 2大匙
• 2.辣椒粉 1大匙
• 辣椒油 2大匙
• 香油 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• (1)將竹筍去殼洗淨後切絲，用鹽醃3小時後將鹽水濾掉。
• (2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，加入筍絲中攪拌均勻，放入甕中冷藏醃漬3天以上待入味即可食用，約可保存1～2週。