黃豆芽泡菜

• 【材　料】
• 1.黃豆芽 2斤
• 2.蒜末 3大匙
• 紅辣椒 4支
• 韭菜 1把(小)
• 蔥 3支

• 【調 味 料】
• 1.鹽 2大匙
• 2.香油 2大匙
• 糖 1大匙
• 麻油 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)將黃豆芽洗淨後徹底瀝乾，加入鹽拌勻後醃約12小時，再將鹽水洗淨瀝乾備用。
• (2)將材料(2)洗淨瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。
• (3)將調味料(2)與材料(2)拌勻後，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，約可保存3天。