三色泡菜

• 【材　料】
• 白蘿蔔 1條
• 紅蘿蔔 1條
• 小黃瓜 3條

• 【調 味 料】
• 1.鹽 2又1/2大匙
• 2.白醋 1又1/2杯
• 糖 2/3杯

• 【做　法】
• (1)將材料洗淨徹底瀝乾水份後，切成菱形長條(滾刀塊)，或依個人喜好切成同一形狀亦可。
• (2)將調味料(1)加入拌勻一起醃漬約2小時，期間需多次翻動使鹽溶解滲入材料中，最後瀝除鹽水，此時可以先試吃，如果味道太鹹再以冷開水將材料洗淨並瀝乾。
• (3)將調味料(2)拌入三色材料中攪拌均勻，醃漬約3～4小時，期間需要翻動多次使其均勻入味，置於冷藏約可保存10天。