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食譜:三色泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將材料洗淨徹底瀝乾水份後,切成菱形長條(滾刀塊),或依個人喜好切成同一形狀亦可。
  • (2)將調味料(1)加入拌勻一起醃漬約2小時,期間需多次翻動使鹽溶解滲入材料中,最後瀝除鹽水,此時可以先試吃,如果味道太鹹再以冷開水將材料洗淨並瀝乾。
  • (3)將調味料(2)拌入三色材料中攪拌均勻,醃漬約3∼4小時,期間需要翻動多次使其均勻入味,置於冷藏約可保存10天。
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