迷你大根

• 【材　料】
• 迷你小紅蘿蔔 1/2斤

• 【調 味 料】
• 鹽 1又1/2大匙
• 冷開水 2杯

• 【做　法】
• (1)將迷你小紅蘿蔔洗淨並徹底瀝乾水份備用。
• (2)將鹽均勻撒在小紅蘿蔔上，靜置30分鐘後，用手輕輕按壓搓揉，使鹽份加速滲透入味，讓蘿蔔軟化並且質地脆韌，如此連同鹽水一起醃浸約1天以上，即可放入容器中加蓋冷藏保存，約2～3天即可食用，冷藏約可保存15天以上。