蘿蔔絲蒸包

• 【材　料】
• 包子麵糰1 180公克
• 白羅蔔 300公克
• 土芹菜 4條
• 蝦米 20公克
• 冬菇 2顆
• 廣東臘肉 80公克
• 沙拉油 適量
• 蒜茸 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 雞粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔洗淨後去皮並切絲，備用；土芹菜洗淨後，切細末備用。
  
• 2.準備二個乾淨的碗，其中一碗放入蝦米後加入水泡軟，另一碗放入冬菇後加水泡軟並切丁，備用。
  
• 3.廣東臘肉切丁，備用。
  
• 4.起一鍋，放入適量的油，待油熱了之後，將蒜茸放入鍋中爆香。
  
• 5.再於作法4中放入作法1、作法2泡軟的蝦米、冬菇丁與作法3一起放入鍋中拌炒至熟。
  
• 6.待作法5拌炒至熟後，即盛出並壓乾水份後，待涼備用。
  
• 7.再於每張包子皮中，放入作法6的餡料約20公克。
  
• 8.待作法7的餡料放好後，再提起麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小褶，並合攏成一個圓包狀。
  
• 9.準備一乾淨蒸籠，於蒸籠中放入膜紙，再將作法8包好的包子放入蒸籠中，備用。起一鍋水，並於鍋中放入集器片，待水沸騰後，將蒸籠放上鍋子，以中大火蒸約10分鐘即完成。